쇠고기가지볶음 만드는법, 가지볶음 굴소스, 가지레시피, 가지레시피
지난번 성진님이 군에 계신 아버지께 생일 선물로 한우 선물세트를 주문해서 보내드렸는데, 맛있게 구워지고 남은 찌개를 활용해서 굴소스 가지볶음 레시피를 만들어봤습니다.
아들이 사줘서 그런지 두배로 맛있더라구요. 이렇게 좋은 고기를 구워서 먹는 건 당연하지만 넉넉한 양을 보내주셔서 맛있게 구워주고 남은 한우 조각으로 소가지볶음을 만들어 먹었어요. 가지만 볶아도 맛있지만 고기를 추가하면 두배로 맛있다는 가지 레시피입니다.
돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 베이컨, 스팸 등 다 잘 어울려요. 특히 다진고기는 고기와 잘 어울려요!
오늘은 구운 쇠고기를 이용해 함께 볶아 밥도둑 가지 레시피를 만들어 보겠습니다.
남편도 부드럽고 푸른 한우가 입에서 사르르 녹는다고 엄지손가락을 치켜세웠습니다.
이 레시피는 굴소스 가지볶음을 주로 만들어 먹는데 맛이 너무 좋은데, 이번에는 소갈비(?) 가 들어가 있어서 엄지손가락 두 번 치는 맛이 난다고 리뷰를 남겼습니다.
그것은 주어진다.
푸하!
이번에 구입한 가지가 너무 통통하고 예뻐서 반찬으로 먹기 아까웠어요. 고추기름으로 볶아도 맛있고, 쇠고기가지를 이렇게 볶을 때도 간장과 굴소스만으로 볶아도 맛있습니다.
생각보다 익히는 시간이 오래 걸리므로 잠시 볶아주시면 더 맛있다는 점 참고해주세요. 반찬으로 먹어도 좋아요.
양념이 입에서 녹네요!
맛이 정말 기가 막힙니다~ 고기도 열심히 노력하고 있어요!
녹는다.
녹은 밥 한 그릇을 빠르게 먹어치울 수 있는 가지 레시피입니다.
이웃님들, 츄츄에서 제공하는 소고기 레시피 참고해서 만들어 보세요.
이제 윤기나고 맛있는 반찬 만들기를 시작해 보겠습니다.
너무 쉽고 간단해서 초보자도 쉽게 따라할 수 있습니다.
가지를 끝까지 제대로 익히기만 하면 됩니다.
그럼 완전 맛있어요. 준비물: 한우 채 180g, 후추 약간, 식용유 2큰술, 대파 1대, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 청양고추 1개, 가지 2개, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술 진간장, 올리고당 2큰술, 미림 2큰술, 요리술
*밥숟가락 기준입니다.
* 3~4인 가족을 위한 훌륭한 레시피
파, 양파, 고추를 잘게 썬다.
아이들과 함께 드신다면 고추는 생략하셔도 됩니다.
대파와 함께 파기름을 사용할 테니 살짝 두껍고 길게 썰어 준비해주세요. 대파 1개 정도를 준비하고 세로로 1/2개로 자른 후 다시 세로로 썰어주시면 됩니다.
저는 양파 반개 정도를 사용해서 가늘게 채썰고, 고추는 작은 조각으로 자릅니다.
2. 가지를 씻어 세로로 썰어준다.
흐르는 물에 양손으로 문질러서 시작하세요. 그런 다음 손으로 윗부분을 떼어내고 칼로 잘라서 깨끗이 닦아주세요. 이번에 오신 분은 정말 통통하고 예뻤어요. 모형처럼 너무 예뻐서 반찬으로 만들기가 아쉬웠어요.
먼저 가지를 8등분으로 나눕니다.
1/2조각으로 자르고 다시 4조각으로 자르면 이렇게 긴 조각이 8개가 됩니다.
그리고 다시 길게 3등분으로 자르면 하나씩 집어 먹기 편한 길이로 나옵니다.
튀기는 시간이 꽤 길기 때문에 두툼하게 썰어서 준비합니다.
너무 얇으면 제대로 된 질감을 느낄 수 없습니다.
3. 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
한우 띠 끝부분을 이용하여 쇠고기의 무게를 측정하면 약 180g 정도 나옵니다.
원하는 만큼 자유롭게 추가하세요.
4. 팬에 식용유와 대파를 넣고 파기름을 넣어주세요. 프라이팬에 식용유와 대파를 넣어 파기름의 맛을 느껴보세요. 대파를 세로로 잘라서 색을 내기가 쉽지 않으니, 먼저 맛이 돋보이도록 볶아주세요.
대파의 겉부분이 황금빛 갈색으로 변하면 채를 넣어줄 때가 된 것 같아요. 사진을 보고 얼마나 튀겨야 하는지 대략적으로 판단해 보세요. 대파의 경우 취향에 따라 더 볶으시면 됩니다.
5. 쇠고기와 후추를 뿌려 볶아준다.
스트립 끝에 후추를 넣고 볶습니다.
쇠고기는 먹을 준비가 될 때까지 볶았습니다.
덜 익었다고 해도 안쪽 부분만 살짝 덜 익었다고 생각하시면 됩니다.
실제로 이렇게 볶아서 먹어도 꽤 달콤한 맛이 납니다.
6. 나머지 재료를 모두 넣고 볶아주세요. 양파, 고추, 가지 등 나머지 재료를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 가지가 두꺼워서 튀기는 시간이 조금 더 걸릴 수 있어요.
7. 굴소스와 양념을 넣고 볶아주세요. 굴소스 2스푼, 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 2스푼 등 모든 양념을 넣어주세요. 양념은 2숟가락씩 먹으면 되기 때문에 외우기도 쉽습니다.
이 레시피는 30cm 프라이팬에 들어가는 분량입니다.
걱정하지 마세요. 살짝만 볶으시면 레시피로는 2~3인분 정도가 됩니다.
8. 센 불로 볶을 때 완성된 가지에 수분이 가득하고 촉촉해 보이면 마무리 타이밍을 맞춰주세요. 레시피의 후반부에서는 재료가 팬 바닥까지 내려옵니다.
이 쇠고기 가지 볶음 레시피는 아이들도 좋아하기 때문에 달달하게 볶으면 밥반찬으로도 매력적이다.
싱싱한 가지와 한우의 좋은 부위를 함께 볶아 즐겨보세요.
달콤하면서도 짭조름한 맛이 부드러운 가지와 부드러운 채끝살과 조화를 이루고, 굴소스와 간장이 맛의 균형을 이룬다.
덮밥 스타일로 밥 위에 올려 먹으면 두 사람이 먹어도 하나가 없어진 줄도 모를 정도다.
가을에 더욱 맛있는 가지는 가격대비 맛이 좋아 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.
튀겨먹거나 구워 먹어도 맛있지만, 볶아서 먹는 것도 필수다.
건강에 좋은 재료로 좋고 싫음 없이 최대한 맛있게 만들어 보세요. 사진, 요리, 텍스트 편집을 자제해주세요.